Hallo!
Ich denke mal die Feuchtigkeit kommt von Aussen mit rein, also Luftfeuchte. Wenn du fährst und Innen ists warm, dann nimmt die Luft ja einiges mehr an Feuchtigkeit auf. Wenn diese dann nach dem Abstellen des Fahrzeugs abkühl kondensiert die an den Scheiben. Und da es draußen ja Minusgrade hat gefriert das da hin.
Das Problem ist nun halt, das unter 4°C die Klima nicht anspringt. Sonst könntest du mit der einfach den Innenraum entfeuchten.
Ich würde es an deiner Stelle mal mit so Raumentfeuchter- Pad´s probieren. Die so platzieren das die Luftzirkulation gut drum rum streicht.
Dann sollte das Thema bald vom Tisch sein.